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防止近視 飲食幫你忙

  為防止近視的發(fā)生和發(fā)展,食療所選用的食品主要是補(bǔ)充眼內(nèi)睫狀肌與鞏膜必須的營養(yǎng)物質(zhì),增強(qiáng)睫狀肌的肌力,幫其視力保健固有功能;加強(qiáng)鞏膜的堅(jiān)韌性,增強(qiáng)它對(duì)外界的抵御力量,防止其擴(kuò)張。

  近視者可補(bǔ)充下列營養(yǎng)物質(zhì):

  蛋白質(zhì)

  就鞏膜來說,它能成為眼球的堅(jiān)韌外殼,就是由于含有多種必需氨基酸,構(gòu)成很堅(jiān)固的纖維組織。鞏膜雖有一定的堅(jiān)韌性,但在眼軸前后徑部位仍比較弱。肉、魚、蛋、奶等動(dòng)物性食物不僅含有豐富的蛋白質(zhì),而且含有全部必須氨基酸。

  鈣

  鈣是骨骼的主要構(gòu)成成分,也是鞏膜的主要構(gòu)成成分。鈣的含量較高對(duì)增強(qiáng)鞏膜的堅(jiān)韌性起主要作用。食物中牛骨、豬骨、羊骨等動(dòng)物骨骼含鈣豐富,且易被人體吸收利用。其他如乳類、豆類產(chǎn)品、蝦皮、蝦米、雞蛋、油菜、小白菜、花生米、大棗等含鈣量也較多。

  鋅

  近視患者普遍缺乏鉻和鋅,近視患者應(yīng)多吃一些含鋅較多的食物。食物中如黃豆、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、黃魚、奶粉、茶葉、肉類、牛肉、肝類等含鋅和鉻較多,可適量增加。

  維生素

  維生素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。雖然人體對(duì)它們的需求量很小,但它們?cè)谌梭w物質(zhì)和能量代謝中起著極為重要的作用。用食療方法保健近視時(shí),應(yīng)適當(dāng)多補(bǔ)充些維生素A、B1、B2、C、及E。富含維生素的食品有蛋、奶、肉、魚、肝臟和新鮮的蔬菜、水果。5.補(bǔ)肝益腎的食物這些食物主要有枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓、蜂蜜、蝦、魚、肉、蛋等。

  介紹一些防治近視的食法:

  早餐

  雞蛋1~2個(gè)牛奶一杯將雞蛋打碎,攪勻。待牛奶(奶粉沖拌也可)煮沸后,倒人雞蛋,滾起即收火。注意不能吃生雞蛋,因?yàn)樯u蛋不易被人體消化和吸收。也別將雞蛋煮老,因?yàn)槌粤藷筇^的蛋白質(zhì)類食物,不但味道不好,不易消化和吸收,更重要的是它能使身體里的鈣代謝發(fā)生異常,也會(huì)造成缺鈣。另外應(yīng)注意不放糖,因?yàn)槌蕴沁^多也會(huì)引起體內(nèi)鈣代謝不平衡,血鈣降低。如果想吃甜的,放些蜂蜜較好。說明雞蛋和牛奶皆是營養(yǎng)佳品,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素。無機(jī)鹽中鈣和磷豐富,維生素A、B1、B2、等也多,所含蛋白質(zhì)具有全部必需氨基酸。這些物質(zhì)對(duì)眼內(nèi)肌肉、鞏膜、視網(wǎng)膜、視神經(jīng)等組織的營養(yǎng)起一定作用。通過營養(yǎng),可增強(qiáng)睫狀肌的力量和鞏膜的堅(jiān)韌性。

  枸杞肉絲配料

  枸杞100克豬瘦肉300克青筍(或玉蘭片)10克豬油100克另炒菜佐料適量制作:將豬瘦肉洗凈,切成6厘米左右的細(xì)絲,青筍同樣制作,枸杞子洗凈。待油七成熱時(shí),下人肉絲、筍絲煸炒,加入料酒、醬油、食鹽、味精,放入枸杞,翻炒幾下,淋人麻油即可。說明:枸杞可滋補(bǔ)肝腎,潤肺明目。豬肉富含蛋白質(zhì),通過補(bǔ)益身體,使氣血旺盛,以營養(yǎng)眼內(nèi)各組織。

  豬肝羹配料

  豬肝100克雞蛋2只豆豉、蔥白、食鹽、味精適量制作:豬肝洗凈,切成片。置鍋中加水適量,小火煮至肝熟,加入豆豉、蔥白,再打入雞蛋,加入食鹽、味精等調(diào)味。說明:雞蛋和豬肝都是富含蛋白質(zhì)的食物。豬肝含維生素A較多,可以營養(yǎng)眼球,收到養(yǎng)肝明目的效果,適用于兒童青少年性近視(兼用于遠(yuǎn)視的食療)。其中豬肝可用羊肝、牛肝、雞肝代替。

  雞肝羹配料

  雞肝50克食鹽、味精、生姜適量制作:雞肝洗凈切碎,切成片,入沸水中氽一下,待雞肝變色無血時(shí)取出,趁勢(shì)加入生姜末、食鹽、味精,調(diào)勻即可。說明雞肝中維生素A含量最高,本方可養(yǎng)肝明目,適用于各種近視。

(責(zé)任編輯:視力保健中心)
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