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老年人如何食療對(duì)付眼病?

       眼睛的營(yíng)養(yǎng),除了補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì),延緩眼組織衰老和功能減退外,還與鈣、鉻、硒、鋅、銅以及多種維生素有關(guān)。

  在食物營(yíng)養(yǎng)方面,可以多吃魚眼。中醫(yī)認(rèn)為“以眼補(bǔ)眼”,魚眼的視網(wǎng)膜中含有70%的二十三碳六烯酸(DHA),對(duì)營(yíng)養(yǎng)及保護(hù)眼睛很有好處。《古方飲食療法》記載:還可用草決明兔肝湯補(bǔ)肝養(yǎng)血,清肝明目。方法:兔肝1~2副,草決明10~12克,加工煲湯,食鹽調(diào)味,飲湯食肝。也可食菊花粥養(yǎng)肝明目,對(duì)并發(fā)高血壓者更合適。方法:菊花10~15克,粳米30~60克,先用米煮粥,粥成調(diào)入菊花末,再煮一二沸即可食用。另外,不宜吃膏粱厚味及辛辣大熱之品。

  防治老年人各種常見眼病的食譜宜做以下選擇:

  遠(yuǎn)視眼 您的菜單上應(yīng)該有更多的乳制品(最好是脫脂牛奶)、大蒜、洋蔥、干果、動(dòng)物肝臟、鯖魚等。還應(yīng)當(dāng)少吃肉類和油脂多的菜肴。

  對(duì)白內(nèi)障的食療是多喝水,每天至少喝1500毫升的水。其次,要多吃谷物、綠色蔬菜、胡蘿卜、番茄及魚類。多吃水果也很好,特別要吃柑橘類水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子;定期吃些含鈣食物,如牛奶、奶酪、酸奶等,要避免喝酒、吸煙,不吃動(dòng)物脂肪和糖。

  近視眼 要避免視力衰退,就得多吃魚、糧食、柑橘類水果(柑、橘、橙、檸檬等)和紅色蔬果,注意少吃那些可能會(huì)加重近視的食物,特別是糖精、肉和全脂奶酪。

  老花眼 與晶體老化有關(guān),其食療方法與白內(nèi)障相同。從中醫(yī)角度可選食健脾、養(yǎng)肝、補(bǔ)腎的食物。健脾食物有芹菜、芋艿、土豆、蓮藕、筍、鱔魚、桂圓、葡萄、山楂、山藥、紅薯、扁豆、豇豆等,養(yǎng)肝食物有羊肝、甲魚、烏龜、桑葚兒、鴨子等,補(bǔ)腎食物有羊肉、黃魚、海參、紫菜、蝦、核桃、黑豆等。同時(shí)不宜用辛辣、香燥、肥膩之品,不吸煙,不喝酒。

  青光眼 為了減低眼壓,您的菜單里應(yīng)有大蒜和洋蔥,且宜選用利尿降壓的食物,如蜂蜜、金針菜、綠豆、薏苡仁、西瓜、冬瓜、絲瓜等。還宜選食有安神、安眠作用的食物,如蓮子、核桃、小麥等。若伴大便秘結(jié),可吃蜂蜜、新鮮蔬菜,含淀粉及食物纖維多的食物及芝麻等。一次飲水量不宜多于400毫升。忌飲濃茶、咖啡、可可,忌飲酒,不吸煙。

  黃斑變性 重點(diǎn)補(bǔ)充含維生素A及B族維生素豐富的食物及蛋白質(zhì),如牛奶、豆?jié){、雞蛋、家禽、魚、蝦、瘦豬肉、牛肉等。也可多吃枸杞子、枸杞葉、桑葚兒、海帶、海藻等。海帶含豐富的碘,碘質(zhì)可以吸收黃斑部的變性物質(zhì),以防止病情發(fā)展,也有預(yù)防作用。

  玻璃體混濁 防治玻璃體混濁,有兩條飲食原則:一是多吃含碘食物,如海帶、海蜇、紫菜等。碘不僅為甲狀腺素重要成分,又可吸收炎性及變性產(chǎn)物。而海帶有營(yíng)養(yǎng)及軟堅(jiān)作用,如果與蜂蜜配服,不僅增加營(yíng)養(yǎng),也有利于玻璃體混濁的吸收。二是多吃有活血化瘀作用的食物,如山楂、紅花、桃與桃仁等,若配合中藥當(dāng)歸、丹參等制成藥膳,效果更佳。

(責(zé)任編輯:視力保健中心)
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