太陽光中的紫外線及藍(lán)光進(jìn)入眼睛會產(chǎn)生大量自由基,導(dǎo)致白內(nèi)障,黃斑區(qū)退化,甚至癌癥。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉,但藍(lán)光卻可穿透眼球直達(dá)視網(wǎng)膜及黃斑,黃斑中的葉黃素則能過濾掉藍(lán)光,避免藍(lán)光對眼睛的損害。
葉黃素一般在綠葉的蔬菜中可以找得到,下面推薦幾款富含葉黃素的食物:
【玉米】
葉黃素和玉米黃質(zhì)構(gòu)成的黃斑色素,是我們體內(nèi)的一副“天然墨鏡”,可以時刻過濾強(qiáng)光從而保護(hù)眼睛。
在所有食物中,玉米這兩種色素的含量最高,可以保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域,預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。
【獼猴桃】
據(jù)研究,獼猴桃是含葉黃素最豐富的食品,可以有效維護(hù)眼睛健康,防止眼疲勞。
而且,獼猴桃還含有抗氧化劑——維生素 C ,可排除人體內(nèi)不正常堆積的氧化物,避免眼部組織破壞。
【蛋黃】
蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質(zhì)。蛋黃的成分中有兩種營養(yǎng)是要特別提到的,那就是葉黃素和玉米黃素。
蛋黃中顏色為深黃色的,正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當(dāng)中,有1/3以上來自于這兩種成分,而且非常容易被人體吸收。因此,對于正常的蛋,蛋黃的顏色越黃,對眼睛健康越有好處。