據(jù)新華社電美國巴克研究所的研究人員發(fā)現(xiàn),多吃西蘭花有助保持好視力,抑制視力下降。
西蘭花中含有一種名為3—吲哚甲醇(i3c)的化學物質,實驗結果顯示,這種化學物質有助保健老年黃斑變性。黃斑變性是老年人致盲的主要原因之一。英國《每日郵報》7日援引研究結果報道,3—吲哚甲醇能夠激活一種名為ahr的受體蛋白質,這種蛋白質能夠促使視網膜“化學脫毒”,從而保持眼睛潔凈、健康,但ahr會隨著年齡增長而減少。遺憾的是,研究人員發(fā)現(xiàn),需要攝入大量西蘭花才能達到保健效果,大約得是推薦食用量的10倍。研究人員還發(fā)現(xiàn),多食用富含歐米茄—7棕櫚油酸的食物,比如堅果、魚、牛奶和蔬菜油,也有助保護視網膜細胞。